1，瓜去皮。冬瓜搓成細絲，加入1湯匙鹽，拌勻腌制5分鐘。
2.用勺子將豆腐壓碎，將冬瓜放入紗布中擠出水分，放入豆腐中，加入雞蛋和蝦皮，剩下的冬瓜水加入澱粉到冬瓜汁中。
3.攪拌均勻，然後加入2湯匙面粉、2湯匙澱粉、1湯匙胡椒粉攪拌均勻，揉成球狀備用。
4.將肉丸放入蒸鍋蒸10分鐘。
5.將西紅柿去皮切碎，取油鍋，將切好的西紅柿放入鍋中用小火煸炒。炒西紅柿的時候，全部碾碎，然後加入蠔油翻炒幾下。
6.將拌有冬瓜汁的澱粉水倒入鍋中，攪拌至粘稠時關火。
7.將醬汁澆在蒸好的肉丸表面，表面撒上壹些蔥花。