油菜苗也就是油菜還沒有成熟的幼苗，或是正在處於生長期的油菜，和成熟油菜壹樣，含有較多的營養，適量食用對身體有益。
油菜苗所含的脂肪較低，而膳食纖維成分較多，可促進腸道蠕動，有助於促進機體排便。而且油菜苗中還含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等多種維生素，同時還含有較多的水分，可以補充人體所需的營養成分。但應避免過量食用，以免對胃腸道造成負擔，尤其對於兒童、老人、脾胃較差的人群，更需要註意食用量，以免出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。