2、制作方法:(1)水魚加工，去除頭部和內臟，切成四塊，沖洗幹凈控幹水分備用。(2)取壹個湯鍋，加入適量的水，燒開。鍋中加入黃酒和甲魚塊，焯兩分鐘左右。(3)去除水魚殼中所含的透明硬皮。(4)西洋參洗凈備用，紅棗洗凈備用。(5)取壹鍋砂鍋，加足量水燒開，將水魚放入鍋中煮壹會。(6)鍋內食材燒開後，用勺子撇去鍋內浮沫。將西洋參、紅棗、姜片放入鍋中。(7)鍋內食材再次燒開後，轉小火慢煮。出鍋前加入食用鹽攪拌均勻關火。