材料/工具:雞腿、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、十三香、牙簽、盤子、打蛋器。
1.雞腿洗幹凈，用牙簽在表面紮洞，然後用剪刀剪雞腿。切完雞腿後，把裏面的部分翻到另壹端。
2.加入所有準備好的調料:蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、生抽、蠔油，腌制3小時。
3.雞蛋打成蛋液，澱粉和面包屑倒入盤中備用。腌好的雞腿先用澱粉包好，再用蛋液包好，再用面包糠包好，裝盤待用。
4.鍋中倒入適量食用油，中火加熱至六成，油溫冒泡，放入雞腿，慢煎。
5、看到表面金黃後撈出來，最後控油控水，就可以吃了。這樣做出來的雞腿又脆又嫩，特別好吃。