1.海蜇頭洗凈，沿海蜇花瓣切成小塊備用。
2.炒鍋用油加熱，倒入盛有蔥花的碗中，制成蔥油備用。
3.將海蜇頭過濾去水，放入大碗中，用開水略燙，瀝幹水分，趁熱加入醬油、糖、味精，拌勻，再倒入香油、蔥油即可食用。
海蜇的腰腳下部有毒，所以挑選海蜇頭時，只取口部和腕部，細絮丟棄。作為壹種食物，海蜇皮的特點是腥味和松脆。所以吃的時候多拌些姜醋，做菜的時候多加點紹酒。如果海蜇傘嫩皮切成絲，用香菜、香油、姜、醋炒壹下，吃完可以醒酒。海蜇炒的時候，在鍋裏的停留時間壹定不能長，否則會進壹步脫水萎縮。特別是不允許腌制和拌糖。混合後，水母很快就會變成水。同樣的米飯不能放在鍋裏煮，壹煮就化了。