銀耳加熱過夜可以吃嗎？

壹般情況下，密封良好的黑木耳加熱過夜後仍可食用。但無論是煮熟的黑木耳還是泡過的黑木耳，都不建議在加熱前先在室溫下放置壹夜，因為過了壹夜，細菌等微生物會在黑木耳內滋生，壹些臟東西會進入，可能會引起身體不適。

將煮熟的黑木耳密封在保鮮盒中，然後將冰箱的溫度調到1-4℃左右，可以在壹定程度上抑制細菌的生長繁殖，並且經過二次加熱，黑木耳中的壹些有害物質會在高溫下被消除，使用後不會有問題。銀耳雖然可以放在冰箱裏保存，但時間不宜過長，大多不超過3天。如果保鮮容器打開壹半，時間會縮短，所以銀耳要盡快煮熟吃，以免影響口感。