嫩姜
鴨子；天啊
二井條辣椒
朝天椒
蘿蔔泡菜
郫縣豆瓣
水(或啤酒)
鹽
蒜瓣
姜鴨的做法
將鴨子切成小塊，用開水洗凈去沫，姜、辣椒切成長條備用。
將郫縣豆瓣、蒜瓣、酸蘿蔔條炒香。加入鴨肉翻炒均勻。
轉動煮鍋，在食材上加水或啤酒，將大貨轉小火約1小時。
加入辣椒絲、姜絲、小米絲，再煮10分鐘。用鹽調味。
出鍋了~
技巧
1姜的去腥效果很好，慢燉壹個小時味道會很好。
如果姜多，就當配菜吃。這才是姜母鴨的真諦。。
烤鴨配啤酒會很經典，不加水也沒問題，但是需要壹次性加夠，中間加會影響各種~