材料準備:五花肉不到壹斤，素雞壹只，大蒜八九個，姜蔥適量，幹辣椒壹把，生抽兩勺，老抽壹勺，鹽和糖適量，料酒1勺。
1，肉切成小塊，妳看看，多爽啊！素雞建議粗細適中，小指壹般較長。
2.這道菜的關鍵步驟。將素雞煎至兩面金黃起泡。
3.鍋熱後直接倒入五花肉，炒油。當油脂差不多幹的時候，加入大蒜，翻炒姜片。
4.然後加入壹勺料酒去腥，醬油調味，加入幹辣椒繼續翻炒壹會兒。
5.加水，不要過量的肉。水燒開後，加鹽、雞精、蠔油提鮮，用醬油上色。加入壹小塊冰糖，攪拌均勻，然後將素雞平鋪在鍋中。蓋上蓋子燉。
6.把湯擦幹，放在盤子裏。