材料:豬蹄500g，辣椒1，蔥1/2，蒜6個，九層塔15g，香油2湯匙，高湯1杯，紅燒豬蹄2個，水1000cc，姜8片。
練習:
1.將豬蹄用開水焯壹下；將大蒜炒至金黃色；將辣椒和洋蔥切成段備用。
2.1的豬蹄用冷水洗凈，去掉發根。
3.做法3的豬蹄加入蔥、姜、米酒、水，小火腌制40分鐘。
4.另起鍋燒熱，放入香油，放入姜片至姜片卷曲，再用1的方法放入花椒段、蔥段、蒜末。
5.加入做法3中的豬腳腌料和三杯肉醬，翻炒至收汁。
6.加入九層塔壹起炒，然後出鍋。
吃壹個紅燒豬蹄好看，好吃。豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是壹道普通的菜肴，也是壹種很好的滋補品，可以增加免疫力。