剛炸好的花生不脆怎麽辦？只是在鍋裏攪拌它們。

1，將脆皮花生放回鍋內翻炒至有炸聲。趁熱倒壹勺純糧酒，和花生米壹起翻炒均勻，酒精揮發會帶走水分。稍微涼壹點，把鹽放在鍋裏，拌上花生。

2、炒花生小貼士:

(1)花生仁過冷，所以油炸花生表面不易發黑。

(2)炸花生米是冷鍋裏的冷油，所以油比較軟，花生米上升的時候溫度不容易不均勻。

(3)聽到劈裏啪啦的聲音就可以關爆火了，不用等炸得脆脆的就可以噴火出來了，這樣花生仁在油溫熱的時候就會變黑。

(4)加純糧酒的目的是為了讓花生吃起來有香味。最重要的是花生不容易炒，存放時間也比較長。