主料：豆腐適量、香菜適量、姜適量、味精適量、筆管魚適量、蔥適量。
步驟：
1、豆腐切塊備用。鹵水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。
2、筆管魚洗凈切段備用，記得要將類似塑料狀的東西從肚裏拿出（左邊）。
3、蔥、姜、香菜切好備用。
4、鍋內入少量油，下蔥姜爆香。
5、下入豆腐稍微煎炒壹會兒，轉轉鍋保證別粘鍋就行了，別把豆腐弄碎。
6、加入適當水、鹽，先燉豆腐，15-20分鐘就可以。
7、豆腐燉好後在頂部均勻放上筆管魚，別翻動，放在頂部就可以了。
8、筆管魚變色發白後就可以了，像這樣，千萬別熟大了，影響口感。
9、加入味精、香菜，出鍋。