東漢時，張仲景是長沙知府，探病上藥，後來辭官回鄉。在回家的路上，他看到村民們面黃肌瘦，饑寒交迫，耳朵凍爛了。於是，他把羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放在鍋裏煮開，切碎，用面包做成“迷人的耳朵”(現在的餃子)。後人會在冬天的至日吃餃子，他們不會忘記張仲景這位“醫聖”。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，令人胃口大開。餃子的原料營養豐富，烹飪方式保證了營養成分損失少，符合中國色、香、飲食文化的內涵。餃子是壹種歷史悠久的民間食品，深受人們的喜愛。民間有句話叫“好吃但不如餃子”。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。
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