好吃在制作上，為了增強自己的鮮味，廠家會在裏面加入壹些添加劑，增加自己的鮮味。但同時又都是在醬油、醬油的基礎上生產出來的，也就是說壹品鮮，口感極鮮，是用添加劑和醬油混合而成的。
極鮮口味的使用方法
極鮮香精的用法主要是在菜品即將出鍋前添加適量。以蔬菜為例:蔬菜炒至八成熟後，在鍋中加入適量極鮮香精，攪拌均勻後出鍋。
極鮮口味的功能主要用於調味，可用於炒菜、拌菜。使用時，幾滴就能使菜肴色香味俱全。極鮮口感的特點是有助於改善食物的口感。