固體飲料中的大豆蛋白是大豆分離蛋白嗎？

不是，是SSPS，叫做可溶性大豆多糖。水溶性膳食纖維是以大豆分離蛋白或豆腐生產過程中得到的豆渣為原料，經酶解提取、分離、精制、殺菌、幹燥等工藝制成。由阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖、酸性多糖和其他多糖組成。它是以鼠李糖酸和聚半乳糖醛酸為主鏈，以阿拉伯半乳聚糖和阿拉伯半乳聚糖為側鏈的近似球體。與其他生物多糖相比，它具有較低的粘度、分散性、穩定性和乳化性。在食品工業中，常被用作食品纖維增強劑、保泡劑和食品性質改良劑。

它不是通常意義上的壹種拉絲蛋白、分離蛋白、組織蛋白。