大豆含有豐富的蛋白質、鉀鎂、維生素B和膳食纖維，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1，毛豆對保護心腦血管，控制血壓有好處。此外，夏天吃毛豆還可以預防因出汗、食欲不振而導致的營養不良、體質低下、容易中暑。
2.大豆中含有卵磷脂，是大腦發育不可缺少的物質，有助於改善大腦記憶力，提高智力。
3、毛豆富含纖維素，膳食纖維含量高達4.0%，高於芹菜。纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常便秘的人不妨多吃毛豆，預防便秘。
4.大豆富含鈣，含有微量黃酮類功能成分，尤其是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可改善女性更年期不適，預防骨質疏松。