1.當妳買了新鮮的蘆筍後，妳可以把它分成兩份。具體來說，拿壹個蘆筍，用手掰成兩半。帶根的部分比較老，需要分開處理。上部是蘆筍嫩的地方，可以直接用。
2.把帶根的蘆筍放在面板上，然後拿起生活中常用的刮皮器，從上到下刮皮。因為蘆筍比較細，在面板上剝比用手拿著要方便很多，效果也會比較理想。
3.把蘆筍根部的皮去掉，然後切成妳需要的塊，然後在鍋裏放壹些水，燒開，焯到八成熟，然後取出，讓它過冷水。這樣處理後的蘆筍和蘆筍上部壹起煮的時候，會同時煮，口吃的時候口感會好很多。