輔料:蝦皮20克，木耳(水發)25克，冬筍15克，25克。
調料:豬油(精制)15g味精3g料酒10g鹽5g胡椒粉3g生姜10g各壹個。
家常砂鍋豆腐的做法:
1.豬肉洗凈煮熟，放涼備用。將兩片豆腐全部放在抽屜上，撒上少許鹽，蒸出蜂窩，取出，放入冷水中冷卻。將蒸好的豆腐切成1.5cm寬，3.5cm長，1cm厚的塊。熟肉切成3.5厘米長，0.5厘米厚的塊。冬筍切片，木耳洗凈。
2.將豆腐放入砂鍋中，加入熟肉片、冬筍、木耳、姜末、青豌豆、蝦皮，然後倒入鮮湯500g，先用大火燒開，加入料酒和精鹽，再用小火煨5分鐘，再加入味精和胡椒粉。
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