材料準備:蠶豆200g、蔥、姜、花椒、食用油、鹽、五香粉、醬油、料酒、胡椒粉。
1.現在，把買來的蠶豆削皮成豆子，然後用清水沖洗幹凈，撈出放入盤中。袖手旁觀。
2.洋蔥去皮，洗凈，切成斜段；姜塊洗凈，切成姜絲；紅辣椒洗凈，切成斜段。
3.炒鍋放入適量食用油，大火。油微微冒泡時，放入少許花椒，炸至深黃色，再放入蔥花、姜末、花椒，炸至微黃，再放入嫩蠶豆。
4.翻炒均勻，然後加鹽翻炒均勻，再加入1茶匙水，繼續翻炒1分鐘，加入五香粉和料酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，調至中火。
5.1分鐘後，打開鍋蓋，加入適量醬油，翻炒均勻，然後關火。嫩蠶豆熟了。裝在盤子裏。