將排骨放入冷水中，水中加入姜片和料酒，煮沸後撇去浮沫，清水洗凈，去除腥味。煮熟的排骨味道更鮮美。
以下是紅燒排骨制作方法:
材料:排骨700克，小石椒燜汁70克，洋蔥20克，植物油30克，芝麻20克。
方法:
1.鍋中加水後，放入排骨燒開，放入洋蔥，撇去泡沫。
2.取出排骨，用水清洗幹凈。
3.倒入食用油，放入蔥姜翻炒。
4.加入排骨翻炒。
5.打開廚師鮑斯小石角的紅燒醬，加入排骨。
6、翻炒均勻。
7.倒入清水繼續燉。
8.等水差不多幹了，大火翻炒，直到排骨表面的糖質純正。