2.在剁碎的青椒中，加入少量鹽，使青椒脫水。然後我們把細細的青椒的汁液倒進壹個小碗裏，等會兒拌餡的時候就要用到。還要在脫水的青椒裏放少量植物油接住；
3.將25克蔥花和10克生姜放入豬肉餡中，然後加入10毫升醬油、3克花椒粉和青椒汁，再加入少量植物油，將肉餡再次攪拌均勻。朝壹個方向攪拌肉餡。(放青椒汁可以使肉餡中青椒的香味更濃郁，肉質鮮嫩。加入少量植物油是為了讓肉餡足夠濕潤)；
4.攪拌均勻的成品肉餡。在這裏，我想說，青椒不需要切得很細，切成稍微小壹點的丁就可以了。