生產步驟
1.首先，我們把土豆和胡蘿蔔削皮，搓成細絲。
2.土豆切絲，胡蘿蔔切絲不用清水洗，直接放在大碗裏。如果土豆擦完後用水洗，會失去表面的澱粉。我們加入適量的澱粉和鹽調味，攪拌均勻，讓每壹根土豆絲都裹上澱粉，這樣做出來的土豆餅熟了會更脆。
3.將鍋或電餅鐺加熱，刷壹層油，將土豆絲攪拌均勻，放入鍋中，攤成小圓餅，中間找壹個小圓孔。
4.在壹個小圓洞裏放壹個鵪鶉蛋，蓋上蓋子，慢慢煎。
5.凝固時在另壹面煎。如果在電餅鐺的兩面加熱，土豆絲餅會煮得很快。
6.煎至餅兩面金黃，土豆餅明顯比以前薄。等邊緣變脆了，就可以煮了。