豆漿富含優質蛋白質和人體所需的多種微量元素，被譽為綠色牛奶。其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高於牛奶。豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵含量是牛奶的25倍。此外，豆漿中還富含不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等數十種對人體有益的物質。，可調節女性雌激素，預防高血壓和冠心病。
豆奶粉是壹種新型固體飲料，它結合了大豆和牛奶的營養成分。豆奶粉采用超微粉碎工藝加工，不去除豆渣，大豆子葉充分利用，富含膳食纖維，可預防直腸癌。此外，豆漿粉中含有大豆低聚糖，對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有利於潤腸通便。