材料:豬裏脊肉400g，甜面醬100g，番茄醬1勺，蠔油2勺，醬油少，糖2勺，料酒1勺，澱粉適量，蛋清1片，雞精少許，鹽少，蔥白1片。
步驟:
1.裏脊肉切絲，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉，用手抓勻，腌制20分鐘。
2.這時候準備蔥，切成同樣長度的小塊，然後切絲備用。
3.鍋裏放油加熱，生姜蔥就香了。炒好後，將生姜蔥取出。
4.將腌制好的肉絲放入鍋中快速翻炒。
5.翻炒至肉絲顏色變白，即可上桌。
6.往鍋裏倒些油，加熱。將甜面醬、番茄醬、蠔油、糖翻炒，再加入少許醬油上色。
7.在鍋裏翻炒肉絲，讓所有的醬料都粘在肉絲上，翻炒壹會，雞精翻炒均勻。