黑木耳炒黃花菜是什麽做法？

材料:黑木耳幹20g，黃花菜幹80g，精鹽3g，花生油50g，濕澱粉15g，味精2g，蔥花10g，素湯100g。

操作①將黑木耳用溫水浸泡，去雜洗凈，用水撕成碎片；將黃花菜用冷水浸泡，去除雜質，洗凈，擠出水分，切成段。

(2)鍋內熱花生油，下蔥花翻炒，下木耳、黃花菜翻炒，加入精鹽、素湯、味精，翻炒至木耳、黃花菜熟入味，下濕澱粉勾芡，即可食用。

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經油炸後可在體內氧化，產生劇毒，對身體危害嚴重。所以黃花菜不能鮮吃，幹吃比較好。要想吃的新鮮，必須火力大，徹底加熱解毒，不能多吃。