1，不銹鋼無煙電燒烤爐更好，比鐵更耐用，而且不易生銹，傳熱快。烤盤塗層的選擇，電燒烤爐主要有兩種塗層，矽油和杜邦特氟龍。建議烤盤塗上杜邦特氟隆。矽油在高溫下容易粘油，很難清洗，特氟龍特別容易粘食物。聚四氟乙烯具有耐腐蝕、耐潮濕、無油、耐高溫的特點。具有這種塗層的烤盤安全無毒，易於清洗。註意矽油塗層和特氟隆塗層在外觀上的相似性，觀察烤盤上是否有杜邦認證的logo貼紙。
2.加熱管的選擇:市面上的加熱管種類很多，主要有鑄鐵和不銹鋼。選擇電烤箱時，要註意發熱管的設計壽命、功率、材質等。好的暖氣管應該用不銹鋼制造。鑄鐵加熱管由於長期在高溫環境下工作，在冷卻過程中會逐漸吸潮生銹，影響加熱效率。