奶豆腐因為形狀不同，味道也不壹樣。濃稠的奶豆腐口感綿軟，有很濃的奶香，而稀稠的奶豆腐則油膩，入口即化，特別甜。奶豆腐放久了會變硬，所以這種奶豆腐不能直接吃，因為會破壞人嘴裏所有的牙齒。所以，奶豆腐要用熱水或蒸籠蒸熟後再吃，也可以軟化後用火吃。
奶豆腐，蒙古語稱為“胡魯達”，是蒙古族牧民家中常見的乳制食品。牛奶、羊奶、馬奶等制成的食品。通過凝固和發酵。看起來是普通的豆腐，其實不是豆腐。因形似豆腐而得名。有的味道微酸，有的微甜，乳香濃郁。牧民愛吃，常泡奶茶，或作為幹糧外出解渴充饑。也可以做成奶豆腐，軟而韌，是宴席上的名菜。