葵花籽油可以有效的鎮定情緒，防止細胞老化，預防壹些疾病，治療失眠，增強人的記憶力，降低血壓，還有很好的抗癌作用，對神經衰弱的人有好處。
向日葵能很好地調節腦細胞的新陳代謝，從而提高其抑制功能。吃葵花籽油有助於催眠。葵花籽還含有大量的鐵、鋅、錳等微量元素，可以很好的預防貧血。
葵花籽油中含有大量不飽和脂肪酸，因此葵花籽油可以降低膽固醇，有效預防動脈硬化、高血壓和冠心病。