2.保持溫度在20℃左右，濕度在85%左右，5天左右就會長出蘑菇芽。菇蕾長出後，可適當增加澆水次數和水量，保證整個蘑菇頭都能澆水。
3.因為每個地區的氣溫不同，出菇的時間也不同。壹般10-20天可以收割。采收時只需輕輕拔掉平菇即可。註意不要使用刀具等其他工具，因為平菇對這些工具非常敏感。采摘後要及時清理，去除菇根和死菇，停水3-5天，待菌絲恢復正常生長後再進行第二茬菇的管理，這樣半個月左右就可以進行第二次采收了。