半斤對蝦
半個洋蔥
半根胡蘿蔔
兩個青椒
壹杯椰奶
2朵薄荷花
石昊辣咖喱2片
簡單又好吃的咖喱蝦？
蝦仁洗凈減去胡須，去除沙線，剪去背部；
將洋蔥、胡蘿蔔和青椒切成丁。
鍋裏放油，將蝦煎至兩面金黃，撈出備用；
將炸好的蝦油留在鍋裏，倒入蒜和蔥炒香；
加入胡蘿蔔丁，用少許鹽翻炒，
倒椰奶，椰奶太濃，我加了點水；
煮沸後加入服務員的辣咖喱塊，小火煨至咖喱塊融化；
調中火，放入炸好的蝦仁和青椒，煮至湯汁粘稠，調味，放入薄荷，取出。