蘭師傅早年14歲加入廚房，是因為他姐妹多，而且是唯壹的男性。我走遍了全國，這是機遇造成的，出國留學，做飯，開闊了眼界。生活在海外，雖然職位高，待遇好，但蘭認為自己植根於川菜和博大精深的中國烹飪文化，所以毅然辭職回國。川菜大師史正良為了豐富自己的烹飪技藝，提高烹飪文化修養，系統全面地紮根川菜。在史正良大師的親筆信推薦下，他跟隨著名的粵菜烹飪大師黃圳花學習了兩年，並得到了他的真傳。我去北京向中國著名面塑藝術家唐學習面塑藝術(綽號“面湯”)。為了了解四川人和川菜文化的精髓，我在專業結束後學習了川劇藝術，我了解到了川劇不傳秘技——變臉說實話。