適量的涼粉(豌豆)
調味品
適當的含鹽量
壹點醬油
少量的醋
壹點味精
壹點洋蔥
生姜適量
大蒜2瓣
壹點胡椒粉(面條)
壹點芝麻油
壹點辣椒油
適量的糖
豆豉(醬)適量
川北涼粉的做法
1.將黑豆豉和郫縣豆瓣菜分別切碎；
2.燒熱鍋瀝幹油，放入豆瓣翻炒；
3.加入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖和味精調味，水澱粉勾芡，放涼作為涼粉的調料。
川北涼粉制作方法:
1.將涼粉切成細細的條形碼，放入碗中；
2.將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、胡椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬，拌勻即可享用。