練習:
1.茭白去皮切絲，青椒切絲。
2.河珍攤用榨菜洗凈，泡水沖淡味道。
3.瘦肉切片，放鹽、糖、醬油，再放粉、油進去。
4.將紅洋蔥切片，多準備壹些。
5.取油鍋，爆香1/4紅蔥，大火翻炒青椒，盛出。
6.炒1/4紅蔥，武火炒榨菜，裝盤待用。
7.爆香1/4紅蔥，中火炒肉絲，淋上紹酒即可上鍋。
8.鍋洗幹凈，熱鍋放油放茭白，翻炒至軟，邊炒邊放少許水。
9.將旅行凳在茭白中翻炒，放入盤中，再放入香噴噴的紅蔥放入油中。
10.放入茭白，大火翻炒。
11.放入其他食材，翻炒均勻，翻炒。
12.加入鹽、糖、醬油、香油，最後倒入紹酒攪拌均勻。