3根蔥
大蒜3瓣
花椒
3個青椒
3個紅辣椒
1湯匙豆瓣醬(不要加辣)
適量的鹽
生姜10片
料酒1勺
木耳(只要2元)
半只雞
木耳炒雞怎麽炒？
木耳用溫水浸泡2小時，挑幹凈，洗凈瀝幹。
雞肉去皮，洗凈，瀝幹水分。
將油燒熱，放入辣椒炒香，放入壹勺豆瓣醬，放入雞肉，翻炒，放入醬油，料酒，鹽，翻炒，放入清水，(剛泡好的雞肉)大火燒開，中火燉20分鐘，大火收汁，即可食用。
鍋洗凈，大火加油，放入姜、紅椒，倒入雞肉，翻炒壹分鐘，放入瀝幹的木耳，翻炒1分鐘，放入蒜、青椒、蔥，翻炒片刻，放入鹽、雞精。
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技巧
青椒不用油炸，否則變色影響口感。