配料:小黃魚
練習:
1，老字號紅燒小黃魚15分鐘可以做出脆皮小黃魚，骨頭爛，肉質多汁，肉質細嫩，酸甜鹹鮮，家常原料。我覺得東興樓是宮門口開的八棟樓的第壹棟，始建於1902，可見其在美食界的地位。今天，我就給大家介紹壹下。先將內臟取出，小黃魚洗凈，然後油炸，用高油溫將小黃魚炸至金黃色，放入高壓鍋內燉。八條小黃魚的調料有八種，花椒、三塊桂皮、兩粒大料、茴香、花椒、三片香葉、壹顆草果、肉豆蔻。
2.放入高壓鍋中，然後加入料酒、生抽、老抽、三勺米醋和壹勺半糖，最後加入適量的鹽。在白菜的底部，壹條小炒黃魚放在壹片白菜葉裏，然後加入蔥姜和適量的水，使水略少於魚。蓋上鍋蓋燜15分鐘。