1、食材：海鮮菇適量、裏脊肉適量、紅椒適量、蔥適量、蒜適量、蛋清適量、芝麻油適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、蠔油適量。
2、豬脊肉切成絲。
3、加少許蛋清、澱粉、料酒略腌。
4、海鮮菇洗凈備用。
5、切成斜刀段，較粗的再用刀劃壹下。
6、鍋中放適量油燒熱，倒入肉絲。
7、大火快速劃炒至變白熟。
8、加入蒜片、蔥花和紅尖椒段。
9、大火快速翻炒至微軟。
10、當海鮮菇滲出水份時，加蠔油。
11、翻炒至水份消失關火，加入少許雞精、鹽調味。
12、加入少許芝麻油翻勻出鍋。