中文名:Kastar醬
主要成分
蛋黃，低筋面粉
補充
材料
精制糖、牛奶
原料
卡斯塔醬(參考量:200克)
蛋黃2個，細砂糖30g，牛奶150g，低筋面粉15g。
2練習
1，蛋黃加細砂糖。
2.用打蛋器高速打發，讓蛋黃蓬松厚實。
3.倒入過篩的低筋面粉。
4.繼續用打蛋器攪拌均勻。
5.把牛奶倒進牛奶罐裏。煮沸後，將1/3慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌均勻。
6.攪拌均勻後，將剩余的牛奶全部倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
7.將攪拌均勻的蛋奶過篩，倒回奶鍋。
8.小火再加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶變得粘稠順滑。立即從火上移開，將牛奶鍋放入冷水盆中快速冷卻。那麽，奶油沙司就做好了。