半只鴨子、魔芋豆腐、3瓣大蒜、1片泡椒、3片左右泡椒、2大勺油、適量開水。
工作方法
1.鴨肉、魔芋洗凈，蔥、蒜、姜洗凈。
2.鴨子切成兩指寬的塊，魔芋切成壹指寬的塊，蔥斜著切片，蒜和泡椒切片，泡椒切碎。
3.在沸騰的鍋裏燒水。水煮沸後，將魔芋焯壹下，有助於去除魔芋本身的堿性味道。
4.再換水燒開後，將切好的鴨塊焯壹下，去油膩。
5.拿起炒鍋，倒油。油八成熱時，蔥、蒜、姜、泡椒爆香。
6.將鴨塊翻炒均勻，再將魔芋塊翻炒，加入料酒、醬油、鹽翻炒均勻。
7.翻炒3分鐘左右，將鍋內材料加入開水，蓋上鍋蓋小火煨30分鐘左右，然後大火將湯汁烤幹。