原料:1、高面粉250g、雞蛋150g、奶粉10g、糖55g、鹽3g、酵母3g、黃油40g。
2、裹片狀黃油:約180克。
練習:
1，油揉至出膜後，放入保鮮袋，放入冰箱冷凍30分鐘。
2.取出冷凍好的面團，搟成長方形，將黃油放在面團中間，將面團分別包裹在黃油周圍。用手將空氣壓出，並緊緊地密封接頭。
3.將面團搟成長方形，對折三次，放入保鮮袋冷凍30分鐘，重復步驟6-8三次。
4.最後三次折疊後，卷成厚度約1cm的條狀，卷成筒狀，冷凍30分鐘。
5.取出切片，每片約2cm厚，放入模具中發酵至約9分飽，然後蓋上蓋子，入烤箱預熱至180度，中層約20分鐘。