輔料:油適量，雞粉1g，蒜2個，幹辣椒4個，姜10g，辣椒1g，醬油30ml。
酸菜燉排骨
1.準備切好的排骨。
2.冷水浸泡2小時，中間換水2~3次。
3、泡好的排骨，下鍋煨。
4、焯水排骨，洗凈瀝幹。
5、酸菜和食材準備。
6.鍋中倒入食用油，爆香幹辣椒、姜、花椒。
7、香香過後，排骨上桌。
8、慢慢翻炒至排骨微微焦黃，加入醬油。
9.翻炒上色均勻。
10，加足熱水。
11.大火燒開後，轉入砂鍋。
12.蓋上蓋子燉40分鐘。
13、40分鐘後，加入之前切好的酸菜。
14，20分鐘後加入雞粉調味。
15.最後加入蒜苗，煮2分鐘關火。
16，成品圖。