牛肚可以煮多久？什麽是牛肚？

牛肚比較好煮，用開水不到1分鐘就能煮好。把牛肚放在高壓鍋裏煮半個小時左右，可以讓它軟爛。我們在煮牛肚的時候，也可以在鍋裏加入小蘇打，讓它更容易煮開。

牛肚就是牛肚。牛是反芻動物，* * *有四個胃，前三個胃是食管變異，分別是瘤胃(草胃)、網狀胃(蜂窩胃、麻胃)、瓣胃(雙瓣胃、百葉)，最後壹個是皺胃(真胃)。

瘤胃內壁的肉柱俗稱“腹領、腹梁、腹仁”。賁門擴張肌肉，肉厚而韌，俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使其酥嫩，可分開煮)。瘤胃可撕掉牛的漿膜，保留粘膜，沖洗生切片，如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”網膜的應用與瘤胃相同。瓣胃和皺胃多用於切絲。肚領和百葉廣泛應用於牛肚。