材料:鮮豬肚2個(約1500g)，八角2個，白胡椒10，姜片2片。
調料:蔣莎黑豆油75g，生粉2513g，精鹽75g。
2練習
(1)將新鮮的五花肉去脂去油，翻面，用水沖洗幹凈，刮掉肚面的黃色粘液，再沖洗壹遍，然後加入生粉和精鹽，用力揉五花肉約15分鐘，再沖洗幹凈。【1】(2)將洗凈的五花肉放入燒開的熱水中，加入八角、白胡椒、姜片，小火燉50分鐘至熟，關火浸泡10分鐘，取出，稍涼，切片即可食用。
(3)食用時蘸蔣莎醬油。口感新鮮，姜汁濃郁，色澤美觀。肉厚味美。
3營養價值
此菜益胃健脾，止瀉止渴，益氣力。