工具/原料:黃瓜、鹽、胡椒粉、姜絲、蒜、小米辣、白糖、醬油、陳醋、香油、刀、鍋、碗、盆、筷子。
1、將準備好的黃瓜清洗幹凈，先將黃瓜的頭部去掉，然後分成四份，中間去掉籽，這樣腌制的黃瓜脆爽。
2.然後將黃瓜切成小塊，加鹽，風選均勻，腌制1小時。黃瓜裏鹹出了少量的水，用手擠幹。
3.鍋裏熱油，放入花椒、姜絲、蒜和小米辣，翻炒均勻盛出待用。
4.小料中加入白糖、醬油、陳醋、香油拌勻。
5.將攪拌均勻的小料倒入黃瓜中，再次攪拌，放置壹小時後食用。這樣做出來的腌黃瓜酸酸甜甜的。