原料
材料:500克羊肉(薄)。
輔料:白蘿蔔200克。
調料:料酒15g，姜15g，胡椒粉2g，鹽15g，味精2g。
工作方法
1.羊肉反復血洗，沸水焯水，洗凈；
2.把蘿蔔換成小紙條；
3.將羊肉放入洗凈的鍋中與水混合，放鍋內大火燒開；
4.然後撈出浮沫，加入姜、料酒、胡椒粉，移至小火燉至七成熟；
5.把肉拿起來換成紙條，然後放鍋裏，把蘿蔔燉到肉軟；
6.姜、胡椒打勻，加鹽、味精，放入容器中。
3個生產技巧
1.羊肉的血要洗幹凈，不能用火燉，否則湯會有顏色；
2.水要壹次調夠，不能中途加水；
3.蘿蔔不要放太早，不然湯就不好喝了。