材料:西紅柿2個，雞蛋3個。
輔料:姜、蒜末、蔥花、食用油、鹽。
1.將食用鹽擦在番茄表面，用清水沖洗幹凈。
2.根據西紅柿喜歡的形狀把它們切成片。姜蒜切末，蔥花準備好。
3.往雞蛋裏加壹點水，把它們打碎。
4.鍋中倒入適量的油。油熱後倒入蛋液，快速翻炒至蛋液成塊狀。
5.再次啟動油鍋，鍋內放入適量食用油，油熱後放入西紅柿翻炒，加鹽(加上雞蛋的鹽)。
6.當西紅柿炒到有湯的時候，倒入炒雞蛋壹起翻炒。
7.翻炒壹兩分鐘左右，汁收的差不多了，就可以放姜蒜末了。
8.加入姜末和蒜末，翻炒幾下，即可食用。最後撒上蔥花。