雞蛋羹，薊縣農民必備的農家菜，是天津薊縣的特產，被評為薊縣十大特色小吃之壹。又名五香麻醬蛋，與市面上常見的鹹蛋不同。是純手工腌制，低鹽，純綠色食品。蒸後軟鹹，口感嫩滑，辣味突出，蛋黃，蛋黃溢出，鹽度適中，營養豐富，很有特色，很受遊客歡迎。
芝麻醬雞蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質和人體所需的多種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等礦物質，人體必需的多種微量元素和維生素，更易被人體吸收，鹽度適中，老少皆宜。