主料：肉500g
輔料：八角1個、香葉1片、蔥花1根、糖適量
紅燒肉
1
從市場買來後腿肉 用水清洗幹凈
2
放入鍋內加水燒至血水浮出
3
撈起用清水沖洗幹凈，切成自己想要的大小
4
鍋內放油燒熱放入2勺糖炒至焦糖色
5
放肉，壹直翻炒，加入糖的肉容易焦 直到鍋內油不斷流出
6
放入香葉 和八角調香
7
炒香後放入醬油和料酒上色以及去腥
8
鍋內加水小火慢燉
9
鍋內湯汁燒盡撒入蔥花起鍋裝盤
小貼士
糖壹定要炒到變成焦糖色為止 不然不易上色