韓國的「泉州拌飯」和「錦州拌飯」是什麽？

韓式石鍋拌飯是韓國宮廷菜肴之壹，以錦州的泉州石鍋拌飯最為著名。全州拌飯用的是全羅道的常春糯米辣椒醬，質量上乘。80年代中期的泉州石鍋拌飯是用燉雞或者牛柳清湯來做的，米飯稍微煮硬壹點才好吃。餐具是黃銅的，慶尚道也有錦州拌飯。全家親戚在祖屋聚會後，把山菜作為祭品擺在桌上。泉州石鍋拌飯之所以有完美美食的美譽，是因為在泉州10材料之壹的豆芽做成的米飯中，放入了雞蛋、銀杏、松子、核桃等30多種不同顏色、不同味道的蔬菜。泉州豆芽是由練師地區稱為“老鼠眼”的白邊黑豆制成的。豆芽作為泉州十大食材之壹，對泉州拌飯的貢獻不容忽視。