2.鴿子要清洗幹凈備用，指甲、內臟、頭都不能用。
3.鴿子切好後放入冷水鍋中，然後準備少許瘦肉放入鍋中，再準備加入少許生姜和料酒，焯壹下，煮3~5分鐘，然後取出用溫水清洗幹凈。
4.將鴿子和瘦肉放入鍋中，加入蔥結和姜片，然後加入開水，蓋上蓋子煮開。
5、準備將枸杞和少許紅棗、蟲草、山藥切成滾刀塊。水燒開後，去掉洋蔥結，然後加入山藥和紅棗。
6.敲掉表面浮沫，小火燉50分鐘左右，50分鐘後加入枸杞，再加入少許鹽，這樣鴿子湯就燉好了。