材料:鹹蛋黃6個，嫩豆腐500g，花生油適量，鹽適量，料酒1大勺，蔥花少許，枸杞少許，水澱粉2大勺。
1.取6個鹹蛋黃放入小碗中，加入壹湯匙料酒，放入蒸籠中，煮沸後蒸10分鐘，碗最好用保鮮膜蓋好。
2.豆腐洗凈，切成所需大小。
3.蒸鹹蛋黃用勺子壓碎。
4、炒鍋放適量油，放入蛋黃翻炒。
5.翻炒至蛋黃膨脹，大量狗膨脹。
6.放入豆腐塊。
7.輕輕轉動豆腐，使其與蛋黃混合，並加入少許鹽。
8.加入適量的水，以不沾豆腐為準。
9.大火燒開，轉中火約五分鐘，倒入水澱粉。
10，用鍋鏟輕推豆腐，再次燒開，加鹽調味。
11.撒上適量蔥花，用少許枸杞裝飾。
12，成品。