原料:小龍蝦200克，米醋10克，姜末10克，鹽10克，糖10克，料酒15克，蠔油10克，醬油10克。
1.買了新鮮的小龍蝦後，如下圖去掉紗布。
2.把小龍蝦放入水中，讓小龍蝦遊動，然後如下圖所示換幾次水。
3.戴上皮手套，拿起小龍蝦如下圖所示。
4.然後用手抓住小龍蝦尾部的中間壹塊，用手拉出小龍蝦的內臟，如下圖所示清洗幹凈。
5、鍋中加水燒開，將小龍蝦放在爐排上，若大火蒸10~15分鐘，小龍蝦即可出鍋，如下圖所示。
6、均勻地放在壹個大盤子裏，把米醋、姜末、鹽、糖調成蘸料，放在小龍蝦中間，如下圖所示直接食用。